Retete

Aperitive (6)
Ciorba (2)
Desert (31)
Fel principal (47)
Garnitura (10)
Paine (2)
Paste (7)
Patiserie (2)
Peste (6)
Salate (2)
Salate aperitiv (1)

PUBLICITATE

Comentarii

Lucian on Cocktail White Russian
Anonymous on Salata cu nuci, gorgonzola si avocado
Anonymous on Cheesecake cu visine
Anonymous on Tortellini cu branza la cuptor
Anonymous on Prajitura cu mere si nuci

Arhiva

April 2020
M	T	W	T	F	S	S
« Apr
	1	2	3	4	5
6	7	8	9	10	11	12
13	14	15	16	17	18	19
20	21	22	23	24	25	26
27	28	29	30

Cauta in blog

Blog Traffic

Pages

Pages|Hits |Unique

Last 24 hours: 0
Last 7 days: 0
Last 30 days: 0
Online now: 0

Tarta cu gem de caise

Ingrediente

500g faina ( aproximativ )
4 oua
250g unt
6 linguri zahar
1 plic praf de copt
1 varf de lingurita de sare
1 fiola esenta vanilie
coaja de lamaie si portocala rasa
200g gem de caise

Lasam pentru aproximativ 30 minute untul la temperatura camerei apoi il punem intr-un castron si-l amestecam cu zaharul si ouale. Cand compozitia devine omogena, turnam sarea, esenta, coaja de lamaie si portocala rasa, praful de copt apoi faina si amestecam pana cand obtinem o coca elastica, nu foarte tare, asa incat sa poata fi montata usor pe tava de copt. Oprim un sfert din coca pentru a face grilajul. Montam coca cu mainile in forma de copt lasand marginile usor ridicate. Turnam apoi gemul de caise. Din coca ramasa, facem grilajul si-l montam pe tarta. Introducem la cuptor la 180C, pana cand capata culoare usor aurie.

admin

23 March, 2013

Desert

No Comments

Tort cu crema de vanilie si glazura de ciocolata

Ingrediente blat

10 oua
5 linguri de faina
50g ciocolata menajera
12 linguri de zahar
2 linguri de cacao
1 plic praf de copt
unt pentru tapetat

Ingrediente pentru crema

750g mascarpone
5 linguri de lapte
10 linguri sirop de vanilie
2 linguri zahar pudra
2 galbenusuri
2 fiole esenta de vanilie

Ingrediente glazura

200g ciocolata menajera
2 linguri de ulei
100ml panna

200ml frisca pentru ornat
500g fructe de padure pentru ornat

Incepem cu pregatirea blatului astfel: separam albusurile de galbenusuri si le batem spuma.Turnam zaharul putin cate putin pana la incorporare. Adaugam alternativ faina si galbenusurile, apoi cacaoa, ciocolata taiata bucatele mici si praful de copt. Tapetam forma cu unt si introducem la cuptor pentru aproximativ 30 minute la o temperatura de 180C. Scoatem blatul din cuptor si-l lasam la racit. Il taiem apoi in trei si il pregatim pentru montat.

Consistenta cremei trebuie sa fie una moale asa incat blatul sa nu mai fie necesar siropul pentru blat. Amestecam crema mascarpone cu laptele, siropul de vanilie si esenta de vanilie. Int-o caticioara mica amestecam galbenusurile si zaharul pudra si apoi le punem in bain marie amestecand continuu pana capata o consistenta spumoasa. Le amestecam cu crema mascarpone pana la omogenizare si montam intre blaturi.

Ciocolata impreuna cu uleiul si cu panna le punem pe foc amestecand continuu pana cand ciocolata este topita in intregime iar glazura devine omogena. O montam pe tort si introducem la frigider pentru o ora apoi batem frisca si ornam cu acesta si fructele de padure.

admin

1 November, 2012

Desert

No Comments

Eclere cu frisca

Ingrediente carcase

4 oua
200ml apa
100ml ulei
4 linguri de faina

Ingrediente cema

500ml lapte
2 galbenusuri
3 linguri de faina
4 linguri de zahar
50g unt
1 fiola esenta vanilie

Ingrediente glazura ciocolata

150g ciocolata menajera
50ml smantana dulce pentru gatit
2 linguri de ulei

200ml frisca

Preparam prima oara carcasele astfel: punem la fiert intr-o craticioara apa si uleiul. Cand aceasta da in clocot, adaugam faina putin cate putin pana obtinem o compozitie asemanatoare cu mamaliga, amestecand continuu. Tinem pe foc amestecand pana cand aceasta incepe sa se lipeasca de fundul craticioarei. Luam de pe foc si lasam la racit. Adaugam oualele unul cate unul si amestecam pana la omogenizare. Punem hartie de copt in tava si folosim un sprit pentru a da forma aluatului. Introducem la cuptor la 180C pana cad acestea capata culoare aurie apoi oprim cuptorul si le lasam in interior pana cand acestea se racesc. Le scoatem din cuptor si le taiem capacele.

Pentru crema punem la fiert 300 ml de lapte impreuna cu zaharul si untul.In cei 200 ml lapte ramasi dizolvam faina. Cand laptele a inceput sa fiarba, adaugam laptele in care am dizolvat faina si amestecam pana cand compozitia se ingroasa. Luam de pe foc si incorporam galbenusurile unul cate unul. Turnam esenta si amestecam bine pana la omogenizare.Dam crema obtinuta la rece.

Batem frisca pana capata consistenta solida si ne apucam de umplut carcasele cu crema si apoi cu frisca. Punem capacele si dam la rece.

Punem pe foc ingredientele pentru glazura. Amestecam continuu pentru a nu se lipi pana cand obtinem o crema omogena. O turnam pe capacele eclerelor si le lasam apoi la rece pentru inca o ora.

admin

29 October, 2012

Desert

No Comments

Prajitura cu nuci, crema de vanilie si ciocolata alba

Ingrediente blat

10 oua
10 linguri de zahar
150g miez de nuca macinat
5 linguri deulei
10 linguri de faina
1 plic praf de copt

Ingrediente crema

1L lapte
100g unt
5 linguri de faina
10 linguri de zahar
4 galbenusuri
2 fiole esenta de vanilie
3 plicuri de gelatina
200ml frisca lichida

Ingrediente glazura ciocolata alba

400g ciocolata alba menajera
80ml panna
3 linguri de ulei

300g miez de nuca macinat
cirese confiate pentru ornat

Incepem cu prepararea blatului astfel: separati albusurile de galbenusuri si bateti-le spuma apoi incorporati zaharul putin cate putin. Turnati alternativ galbenusurile si faina, apoi esenta, uleiul,praful de copt si nuca. Tapetati tava cu unt, turnati compozitia si introduceti la cuptor pentru aproximativ 40 minute la 180C.

Puneti 800 ml lapte la fiert impreuna cu zaharul si untul iar in cei 200 ml ramasi dizolvati faina. Cand laptele a fiert, turnati cei 200 ml si amestecati continuu ca sa nu se prinda. Cand faina este fiarta, amestecati galbenusurile pe rand cu miscari energice, apoi turnati esenta. Lasati sa se raceasca, bateti frisca si incorporati. Dizolvati gelatina conform indicatiilor de pe plic si amestecati.

Taiati blatul in doua.Turnati cema pe prima parte a blatului si dasupra puneti a doua parte a blatului. Acoperiti si dati la rece. De mentionat ca va trebui sa montati prajitura intr-o tava inalta deoarece crema va fi moale si este posibil sa curga. O puteti monta in tava in care ati copt blatul.

Cand crema s-a intarit, topiti ciocolata impreuna cu panna si uleiul.Inveliti prajitura cu aceasta glazura apoi, cand aceasta este calda presarati deasupra nuca macinata. Ornati cu cirese confiate.

admin

29 October, 2012

Desert

No Comments

Cupa cu fructe

Ingrediente

1 buc mar ( mare )
20 buc capsuni
250g mascarpone
coja rasa de la 1/2 lamaie
8 buc piscoturi
1 lingura de zahar tos
2 linguri zahar pudra
20ml sirop de lime
1 galbenus ou
topping de vanilie
1/2 lingurita scortisoara macinata
20g unt

Curatam marul de coaja si-l taiem cubulete. Topim untul si adaugam merele, zaharul si scortisoara. Tinem pe foc si amestecam pentru aproximativ 5 minute, pana cand merele si-au lasat putina zeama iar zaharul este topit complet. Luam apoi de pe foc si lasam sa se raceasca.
Frecam galbenusul cu zaharul pudra pana obtinem o spuma apoi il amestecam cu crema de mascarpone si coaja de lamaie .
Pregatim 4 cupe in care faramam piscoturile ( cate doua pentru fiecare cupa ). Punem apoi cate 5ml sirop de lime peste piscoturi ( 5ml pentru fiecare cupa ). Impartim crema de mascarpone in patru si o turnam peste piscoturi. Adaugam apoi merele si siropul de scortisoara rezultat din calire, apoi capsunile taiate jumatati ( aproximativ 10 jumatati pentru fiecare cupa ). La final turnam topping-ul de vanilie si dam la rece pentru 2 ore.

admin

11 June, 2012

Desert

No Comments

Tort cu capsuni

Ingrediente blat

4 oua
150g ciocolata rasa
5 linguri de faina
100g unt
4 linguri de zahar
1 fiola esenta rom
1 plic praf de copt

Ingrediente crema vanilie

200ml frisca lichida
3 linguri panna
2 fiola esenta vanilie
1 plic gelatina

Ingrediente crema cacao

200ml frisca lichida
3 linguri panna
1 plic gelatina
2 linguri cacao
1 fiola esenta rom

Ingrediente crema mascarpone

500g mascarpone
3 galbenusuri ou
50ml lichior triplu sec
5 linguri de zahar pudra

1 kg capsuni

Cu 30 minute inainte de prepararea blatului, lasam untul sa se inmoaie la temperatura camerei. Separam albusurile de galbenusuri si batem albusurile spuma. Incorporam apoi zaharul putin cate putin, apoi alternativ faina si galbenusurile. Continuam cu untul, ciocolata rasa, esenta si praful de copt. Tapetam forma cu unt, turnam compozitia si introducem la cuptor la 200C pentru aproximativ 30 minute. Scoatem din cuptor si lasam la racit.
Continuam cu crema de vanilie. Batem frisca pana cand obtinem consistenta cremoasa, adaugam panna si esenta. Preparam gelatina conform indicatiilor de pe ambalaj apoi adaugam in frisca si amestecam. Taiem aproximativ 600g capsuni in bucatele mici, iar jumatate din ele le adaugam in crema apoi turnam toata crema obtinuta peste blat si dam la rece.
Pentru crema de cacao batem frisca spuma, adaugam pudra de cacao, esenta, panna, gelatina preparata conform indicatiilor de pe ambalaj. Amestecam totul cu cealalta jumatate de capsuni taiate marunt si turnam peste crema de vanilie, apoi dam la rece.
Frecam galbenusurile in bain marie pana cand zaharul s-a topit, apoi le amestecam cu crema mascarpone si lichiorul pana la omogenizare. Turnam crema obtinuta peste tort si dam la rece pentru cateva ore inainte de servire. Scoatem si ornam cu restul de capsuni.

admin

31 May, 2012

Desert

No Comments

Spuma de capsuni

Ingrediente

200ml frisca lichida
300g capsuni
1 albus de ou
zahar pudra dupa gust

Batem frisca , apoi batem albusul spuma. Punem intr-un blender capsunile si obtinem astfel un pure. Amestecam frisca, albusul si pure-ul de capsuni, apoi potrivim de zahar. Dam la rece.

admin

31 May, 2012

Desert

No Comments

Tarta cu branza de vaci, capsuni si mascarpone

Ingrediente pentru blat

350g faina
2 oua
250g margarina
1 lingurita sare

Ingrediente pentru crema

500g branza de vaci grasa
10 linguri de zahar
200g smantana grasa ( 37% )
8 oua
2 fiole esenta de vanilie

Ingrediente pentru crema de mascarpone

250g crema mascarpone
3 linguri de zahar pudra vanilat
1 galbenus ou
3 linguri lapte

500g capsuni

Incepem cu pregatirea blatului de tarta. Lasam margarina sa se inmoaie la temperatura camerei pentru aproximativ o ora apoi o amestecam cu ouale, sarea si faina. Framantam pana cand am obtinut o coca omogena pe care o introducem la frigider pentru aproximativ 60 minute.
In timpul in care coca sta la frigider, pregatim crema de branza astfel: batem ouale impreuna cu zaharul, pana cand acesta se topeste. Amestecam cu branza si smantana, apoi adaugam esenta de vanilie. Scoatem coca din frigider si intindem o foaie groasa cam de 1cm,pe care o intindem intr-o forma de tort. Turnam compozitia de crema in interior si introducem la cuptor la 160C pentru aproximativ 60 minute. Scoatem de la cuptor si lasam sa se raceasca. Frecam bine galbenusul de ou cu zaharul pudra in bain-marie, pana cand consistenta devine foarte spumoasa, apoi amestecam cu crema de mascarpone si laptele. Cand tarta s-a racit complet adaugam aceasta crema peste ea apoi ornam cu capsunile. Dam la rece pentru cateva ore inainte de a servi.

admin

15 May, 2012

Desert

No Comments

Biscuiti spritati cu vanilie

Ingrediente

2 oua
150 gr zahar
1 plic praf de copt
2 fiole esenta de vanilie
500 gr faina
150 gr unt ( 80% )
1 varf lingurita de sare

Lasam untul sa se inmoaie la temperatura camerei pentru aproximativ o ora. Amestecam apoi toate ingredientele pana obtinem o coca omogena si lipicioasa. Introducem la frigider pentru o ora. Scoatem si introducem in sprit pentru a da forma. Folosim hartie pentru copt. Preincalzim cuptorul la 180C. Introducem la cuptor pentru 30 minute pana capata culoare aurie. Putem orna cu zahar vanilat sau ciocolata.

admin

13 May, 2012

Desert, Patiserie

No Comments

Croissant cu branza dulce si zmeura

Ingrediente

100 gr branza de vaci grasa
3 linguri zahar pudra
1 fiola esenta vanilie
8 bucati foitaj ( 25cm/25cm )
30 gr stafide
2 linguri de smantana
100 gr dulceata de zmeura

Dezghetam foitajul atat cat sa-l putem rula. Amestecam branza de vaci cu zaharul, esenta smantana si stafidele. Umplem prima jumatate de foitaj cu branza si rulam pana la jumatate, apoi umplem si a doua jumatate cu dulceata de zmeura si rulam. Introducem la cuptor la 200C pentru aproximativ 25-30 minute.