Ingrediente
100 gr unt
4 oua
200 gr margarina
500 ml lapte
zahar pudra
4 buc. lamai
3 linguri de faina
8 linguri zahar
1 fiola esenta lamaie
1 pachet foi de placinta
Curatam lamaile de coaja, scoatem samburii si le bagam in blender sa le pasam. Topim untul intr-o cratita si adaugam faina treptat pana obtinem o coca moale, apoi stingem cu laptele putin cate putin, amestecand continuu. Cand crema devine omogena, adaugam lamaile si zaharul si amestecam pana cand zaharul s-a topit si faina a fiert. Lasam la racit, apoi incorporam ouale batute si esenta. Punem margarina la topit. Tapetam tava cu margarina si asezam jumatate din foi pe rand ungandu-le pe fiecare cu margarina topita.Turnam apoi crema si asezam si restul foilor.Bagam la cuptor pentru aproximativ 40 minute la o temperatura de 180C. Servim rece si ornam cu zahar pudra.
Ingrediente:
12 oua
1L lapte
20 linguri de zahar
2 fiole esenta rom
Iata una dintre cele mai usoare retete de desert.
Caramelizati intr-o forma 10 linguri de zahar, apoi repartizati zaharul topit obtinut pe cat posibil si pe peretii formei. Lasati la racit.
Bateti ouale cu zaharul pana cand acesta s-a topit si amestecati apoi cu laptele si esenta. Turnati in forma si introduceti la cuptor la 180C pentru aproximativ 40-45 minute. Serviti rece.
Ingrediente blat
6 oua
3 fiole esenta rom
8 linguri faina
6 linguri zahar
50g ciocolata menajera
1 plic praf de copt
8 linguri ulei
50g alune de padure
Ingrediente crema
500g mascarpone
100ml sirop vanilie
2 fiole esenta vanilie
2 galbenusuri
50ml lapte
2 picaturi colorant alimentar galben
Ingrediente sirop
3 linguri zahar
50ml sirop vanile
200ml apa
Incepem intotdeauna cu prepararea blatului. Batem albusurile spuma, adaugam treptat zaharul si galbenusurile, apoi uleiul si faina alternativ. Radem ciocolata pe razatoarea mare si o turnam peste compozitie impreuna cu praful de copt. La sfarsit incorporam esenta si alunele de padure. Tapetam forma cu unt, turnam compozitia si bagam in cuptor la 180C pentru aproximativ 40 minute ( pana cand se desprinde de pe margini ). Lasam la racit apoi taiem blatul in doua.
Pregatim siropul caramelizand usor zaharul pana la o culoare usor aurie, apoi amestecati cu siropul si lasati sa fiarba pana cand devine usor vascos.
Crema de mascarpone o diluam cu laptele si cu siropul de vanilie, apoi adaugam esenta, cele doua galbenusuri si colorantul.
Insiropam blatul si montam.
Ingrediente
8 oua
300g paste
400g branza de vaci
200g branza telemea
100g stafide
30g zahar
1 fiola esenta vanilie
300g smantana grasa
Fierbeti pastele si lasatile la scurs. Bateti oula si amestecati cu restul ingredientelor. Tapetati forma cu unt. Amestecati pastele cu compozitia obtinuta, turnati in forma si introduceti la cuptor la temperatura medie pana cand capata crusta aurie. Puteti servi cu nuci, miere, zahar, etc
Ingrediente blat
3 oua
4 linguri zahar
7 linguri smantana grasa pentru gatit
4 linguri ulei
4 linguri faina
4 linguri cacao
50g ciocolata menajera
1 varf de lingurita bicarbonat
Ingrediente crema
400g branza de vaci grasa ( 20% )
80g zahar pudra vanilat
300g smantana grasa
200ml smantana grasa pentru gatit
1/2 plic gelatina Dr Oetker
visine din dulceata
Incepem cu pregatirea blatului astfel: Separam albusurile de galbenusuri. Batem albusurile spuma, apoi adaugam putin cate putin zaharul. Turnam apoi pe rand smantana, uleiul, bicarbonatul, ciocolata rasa pe razatoarea mica, galbenusurile si faina. Tapetam forma cu unt, turnam compozitia si introducem la cuptor pentru 15-20 minute la o temperatura de 180C. Scoatem blatul din cuptor si lasam la racit.
Punem intr-un vas branza de vaci, zaharul pudra, ambele tipuri de smantana si le mixam. Preparam gelatina conform indicatiilor de pe plic si mixam cu crema pana la incorporare. Amestecam usor visinele din dulceata, asa incat sa le pastram cat mai intregi.Turnam crema peste blat si dam la rece pentru cateva ore. Glazuram cu dulceata de visine.
Ingrediente
250g branza de vaci
100g zahar pudra
3 oua
7 linguri de faina
1/2 lingurita bicarbonat de sodiu
1 varf de lingurita sare
2 fiole esenta vanilie
smantana si dulceata dupa preferinte
Amestecati ouale cu zaharul, sarea, bicarbonatul si esenta, apoi adaugati branza de vaci. Cand ati obtinut o pasta omogene, turnati faina lingura cu lingura pana la incorporare. Formati din aluatul obtinut inele tapetate cu faina pe care le prajiti in ulei la foc minim. Scoateti din tigaie, ornati cu smantana si dulceata dupa gust.
Ingrediente
2 oua
50g drojdie
10 linguri zahar
250g margarina ( 75% )
10 linguri lapte
2 fiole esente vanilie
1/2 lingurita sare
5 linguri ulei
20 linguri cu varf de faina
250g gem
100g nuci
50g zahar pudra
Bateti cele doua oua apoi amestecati-le cu zaharul, laptele, esenta, sarea, uleiul si margarina de la temperatura camerei. Puneti vasul la incalzit in bain-marie si amestecati continuu. Cand compozitia s-a omogenizat si zaharul este topit, adaugati drojdia si amestecati pana cand aceasta este dizolvata. Luati de pe bain-marie si incepeti sa amestecati faina putin cate putin pana obtineti o coca usor elastica. Intr-un castron amestecati gemul ( eu am folosit de prune ) cu nuca pisata. Intindeti din coca o foaie pe care apoi o taiati in patrate. In mijlocul fiecarui patrat de coca punem 1/2 lingurita de gem si rulam pe diagonala. Preincalziti cuptorul la 160C. Puneti hartie de copt pe fundul tavii, asezati cornuletele si introduceti la cuptor pana capata o culoare usor aurie. Scoateti din cuptor si tavaliti prin zahar pudra.
Ingrediente pentru blat
8 oua
10 linguri zahar
8 linguri de faina
Ingrediente crema ciocolata
200ml frisca lichida
100g ciocolata menajera
30ml lichior ciocolata
150ml smantana dulce pentru gatit
1 fiola esenta rom
1 plic gelatina ( dr Oetker )
Ingrediente crema vanilie
200ml frisca lichida
50g ciocolata alba menajera
150ml smantana dulce pentru gatit
100g branza de vaci
100g crema mascarpone
2 fiole esenta vanilie
3-4 picaturi colorant alimentar galben
1 plic gelatina dr Oetker
Ingrediente crema portocale
2 portocale potrivite
200ml frisca lichida
30ml sirop portocale
75ml lapte
1 plic gelatina dr Oetker
1 fiola esenta portocale
3-4 picaturi colorant alimentar rosu
Ingrediente pentru sirop
2 linguri de zahar
300 ml apa
coaja rasa de portocala
cateva picaturi de esenta de portocala
250g piscoturi ( aproximativ )
Preparam siropul astfel: caramelizam cele doua linguri de zahar apoi turnam apa si punem la fiert pana ce zaharul se topeste in totalitate. Adaugam coaja rasa de portocala si esenta, luam de pe foc si lasam la racit.
Incepem cu pregatirea blatului astfel: batem albusurile spuma si adaugam zaharul treptat pana la incorporare. Amestecam faina si galbenusurile alternativ. Ungem forma cu unt, turnam compozitia si bagam in cuptor la 180C pana cand capata culoare aurie.Scoatem din cuptor si lasam la racit. Taiem blatul in trei.
Fixati prima parte de blat in forma de tort, insiropati usor si fixati piscoturile pe margine.
Incepeti pregatirea cremei de ciocolata astfel: bateti frisca lichida pana cand aceasta capata consistenta dorita. Puneti intr-un vas ciocolata impreuna cu smantana si amestecati in bain-marie pana cand acestea formeaza o pasta omogena.Turnati aceasta pasta peste frisca si mixati. Adaugati lichiorul si esenta. Pregatiti gelatina conform indicatiilor de pe plic apoi amestecati cu crema si mixati. Turnati crema peste blat. Puneti la rece pentru 30 minute.
Scoateti de la rece si fixati a doua parte a blatului. Insiropati.
Incepeti prepararea cremei de vanilie astfel: bateti frisca pana capata consistenta solida. Intr-un vas pe care-l puneti la bain-marie topiti ciocolata amestecata cu smantana. Dupa ce aceasta s-a topit, turnati peste frisca. Adaugati branza de vaci si crema mascarpone. Amestecati pana devine o pasta omogena. Adaugati esenta si colorantul. Dizolvati gelatina conform indicatiilor de pe plic apoi amestecati cu restul compozitiei pana la incorporare. Turnati peste blat si bagati la frigider pentru 30 minute. Scoateti din frigider, fixati ultima parte a blatului si insiropati.
Incepeti pregatirea cremei de portocala astfel: bateti frisca pana capata consistenta solida. Adaugati laptele cate putin pana la incorporare. Stoarceti cele doua portocale si adaugati sucul putin cate putin, impreuta cu siropul si esenta de portocale. Adaugati colorantul. Preparati gelatina conform instructiunilor dupa plic si amestecati pana la omogenizare. Turnati crema peste blat. Puneti la frigider pentru 5-6 ore apoi serviti.
Ingrediente
1kg faina
250g zahar
500ml lapte
75g drojdie
200g margarina
5 oua
50ml ulei
1 lingurita sare
450g nuca macinata
30g cacao
100g zahar pudra
3 fiole esenta vanilie
1 fiola esenta rom
coaja rasa de la o lamaie
1 galbenus pentru uns cozonacii
Cu cateva ore inainte de inceperea pregatirii cozonacilor lasati toate ingredientele la temperetura camerei. Faina trebuie cernuta macar de doua ori pentru a o afana. Topiti margarina. Incalziti laptele ( nu-l fierbeti ), turnati zaharul si amestecati pana acesta se topeste.Adaugati sarea si amestecati pana se topeste. Turnati 1/4 din lapte intr-o alta cratita pentru maia si topiti in el drojdia, apoi amestecati cu 3-4 linguri de faina. Lasati pana cand maiaua creste apoi spargeti oualele si separati galbenusurile de albusuri. Turnati laptele, maiaua, galbenusurile, esentele si coaja rasa de lamaie peste faina. Amestecati, apoi framantati pana cand totul devine omogen. Incorporati treptat, framantand continuu, margarina topita. Coca trebuie framantata pana devine elastica si se dezlipeste usor de degete ( aproximativ 30 minute ).Puneti coca la crescut pentru 30 minute. Intre timp bateti albusurile spuma si amestecati cu zaharul pudra, cacaoa si nuca pisata. Dupa ce coca a crescut, o portionam si o intindem usor, folosind ulei pentru a nu se lipi de maini. Turnam pe fiecare bucata din compozitia de nuca, o intindem pe toata suprafata, rulam si punem cozonacii in forme tapetate cu unt sau margarina. Ungem cozonacii cu un amestec de 1 galbenus, 2 linguri de lapte, 1 lingurita de zahar pudra si 1 lingura ulei.Lasam din nou la crescut pentru 30-40 minute apoi bagam la cuptor pentru 50 minute la o temperatura de 160C.
Scoatem din cuptor si apoi imediat din tava pentru ca acesta sa nu transpire. Il lasam sa se aeriseasca foarte bine intorcandu-l din cand in cand iar cand acesta s-a racit, il acoperim pana a doua zi cu prosoape. Pentru a-l pastra proaspat, a doua zi il invelim in hartie si il bagam apoi in punga.
Ingrediente blat
2 oua
2 linguri de zahat
2 linguri de faina
Ingrediente crema cafea
250ml frisca lichida dulce
150ml panna
3 lingurite de ness
1 plic gelatina Dr. Oetker
30ml lichior cafea
Ingrediente crema ciocolata
250ml frisca lichida dulce
150ml panna
25g cacao
1 fiola esenta rom
30ml lichior ciocolata
1 plic de gelatina Dr Oetker
Ciocolata alba menajera pentru ornat
Incepem prin a pregati blatul astfel: batem albusurile spuma, incorporam zaharul putin cate putin apoi galbenusurile si faina alternativ pana obtinem o compozitie omogena. Tapetam tava cu unt, turnam compozitia si introducem la cuptor pentru 20 min ( pana cand blatul capata o culoare usor aurie ) la 180C.
Scoatem tava din cuptor si lasam sa se raceasca.
Punem intr-un castron frisca si o batem cu mixerul pana capata o consistenta cremoasa, apoi adaugam panna, cele trei lingurite de ness silichiorul de cafea. Pregatim gelatina conform indicatiilor de pe plic si amestecam cu restul compozitiei apoi turnam peste blat. Introducem la frigider pentru aproximativ 30 minute.
Batem cu mixerul frisca lichida pentru crema de ciocolata. Cand capata consistenta cremoasa adaugam panna, esenta, lichiorul si cacaoa. Pregatim gelatina, o incorporam in crema si turnam peste crema de cafea. Introducem la frigider pentru minim 3-4 ore. Ornam cu ciocolata alba rasa.
Comentarii