Ingrediente
dovlecei
bacon feliat
cascaval
sare si piper dupa gust
Curatati dovleceii de coaja si feliati-i pe lung in felii de 1/2 cm grosime. Puneti apa la fiert intr-o cratita si adaugati putina sare. Dupa ce apa a clocotit, puneti feliile de dovlecel sa fiarba pentru 3 minute, apoi scoateti-le din apa. Dupa ce s-au racit, stergeti-le de apa in exces cu niste servetele, puneti pe fiecare cate o felie de bacon si rulati-le, apoi fixati-le cu o scobitoare. Introduceti la cuptor intr-o tava tapetata cu folie de aluminiu la o temperatura de 200C pentru 30 minute apoi scoateti si radeti pe fiecare rulou cascaval. Introduceti din nou la cuptor pana cand cascavalul a prins crusta. Serviti-le calde.
Ingrediente
4 dorade
1 kg sare
1 albus de ou
rozmarin proaspat
2 frunze de menta
ghimbir proaspat
tarhon
busuioc
2 linguri ulei de masline
suc de lamaie ( de la 1/2 lamaie )
1 lamaie
Inainte de a incepe prepararea, spalam bine pestele,il curatam de maruntaie si-i taiem aripioarele. Il tamponam cu cateva servetele ca sa nu fie ud si incepem sa batem albusul spuma. Amestecam sarea cu albusul. Punem un strat de sare pe fundul tavii apoi umplem doradele cu rozmarin, lamaie si o feliuta de ghimbir. Puneti doradele pe patul de sare si acoperiti total cu restul de sare. Lasati la cuptor la 240C pentru 50 minute apoi scoateti tava din cuptor, spargeti cruta si indepartati-o cu tot cu piele. Serviti dorada cu garnitura de orez, cartofi, legume, etc si un sos facut din sucul a 1/2 lamaie, doua linguri de ulei de masline, rozmarin tocat, 2 frunze de menta, tarhon, busuioc, 1/2 lingurita de ghimbir ras si sare dupa gust.
Ingrediente pentru blat
10 oua
7 linguri de faina
10 linguri de zahar
4 linguri de ulei
Ingrediente pentru sirop
300ml apa
2 linguri de zahar
1 fiola esenta rom
Ingrediente crema alba
250g mascarpone
80ml frisca lichida
100ml lapte
50g unt
25ml lichior amaretto
Ingrediente pentru caramel
500g zahar
150ml lapte condensat
30g unt
1 fiola esesnta vanilie
50ml lapte
Ingrediente pentru crema de ciocolata
200g ciocolata alba menajera
100g unt
80g cacao
250ml panna
2 fiole esenta de rom
50g fulgi de migdala pentru ornat
Este o reteta care are un timp de preparare de cateva ore, dar merita efortul. Cel pe care l-am facut are o forma dreptunghiulara dar voi il puteti face si intr-o forma rotunda, impartind blatul in trei si repartizand crema de ciocolata si intre blaturi.
Incepeti cu prepararea blatului. Bateti albusurile spuma, apoi adaugati zaharul putin cate putin. Dupa ce tot zaharul s-a topit, adaugati faina si galbenusurile alternativ. La final adaugati uleiul si amestecati pana cand compozitia devine omogena. Tapetati forma cu unt, turnati compozitia si introduceti la cuptor la 180C pentru aproximativ 40 minute.
Intr-un ibric puneti 2 linguri de zahar la caramelizat apoi turnati apa si esenta de rom si mai lasati pe foc pentru 2 minute. Amestecati pana cand zaharul s-a dizolvat.
Pentru crema alba folositi un mixer si amestecati crema mascarpone cu laptele si untul la temperatura camerei iar separat bateti frisca lichida. Cand ambele compozitii sunt gata, amestecati-le si adaugati lichiorul.Crema astfel obtinuta o tineti la rece pana la montarea tortului.
Pentru caramel punem toate ingredientele la fiert si tinem pe foc pana se topeste tot zaharul apoi luam de pe foc si lasam sa se raceasca pana capata o consistenta usor de intins pe blat.
Pentru crema de ciocolata punem la topit untul si ciocolata. Dupa ce acestea s-au topit adaugam cacaoa si la final amestecam panna si esesnta de rom. Lasam sa se raceasca pana obtinem o crema usor de intins pe blat.
Taiem blatul in doua parti. Insiropam prima parte si intindem caramelul, apoi crema alba. Aplicam ultima parte de blat si insiropam. Montam crema de ciocolata pe toata suprafata tortului apoi ornam cu fulgii de migdala. Punem la rece pana a doua zi.
Ingrediente pentru foi
10 linguri de zahar
10 linguri de ulei
10 linguri de apa
1 plic de amoniu pentru prajituri
faina cat cuprinde ( pentru o coca pe care sa o putem intinde pe planseta )
Ingrediente pentru crema
250g mascarpone ( import )
100g nuca de cocos rasa deshidratata
100ml sirop cocos
150ml lapte
80ml frisca lichida
50g nuca de cocos pentru ornat
Incepem cu prepararea foilor astfel: amestecam zaharul cu uleiul si apa calduta. Amestecam pana se topeste zaharul. Adaugam amoniacul si faina pana obtinem o coca pe care sa o putem intinde. Impartim coca in 5 bucati egale si intindem foile pe care le coacem la temperatura de 180C pentru 7-8 minute in cuptor preincalzit. Foile le coacem pe fundul tavii.
Pentru crema amestecam cu un mixer crema mascarpone cu laptele pe care-l turnam putin cate putin. Adaugam siropul de cocos si frisca lichida pana devine o crema omogena apoi amestecam cu nuca de cocos. Obtinem o crema usor de intins. Punem alternativ o foaie si un strat de crema, terminand cu un strat de crema, asa incat si ultima foaie sa se inmoaie iar la final presaram nuca de cocos pentru ornat. O lasam la rece pentru minim 4-5 ore inainte de servire.
Ingrediente
1 kg cotlete de berbecut
5-6 cartofi de marime medie
250g rosii cherry
rozmarin proaspat
1 lingurita rasa tarhon
1 lingurita rasa salvie
1 capatana usturoi
40ml ulei
sare si piper dupa gust
Spalati bine cotletele. Faceti un amestec din 20ml de ulei, tarhon, salvie, sare si piper apoi tavaliti cotletele prin amestec si asezati-le in tava.Curatati cartofii, spalati-i si taiatii bucati mari. Presarati-i cu sare si asezati-i in tava. Adaugati 200ml apa, acoperiti tava cu folie de aluminiu si bagati la cuptor la 180C pentru aproximativ 1h 30min. In timp ce cotletele stau in cuptor, curatam usturoiul, il pisam si il frecam cu 20ml de ulei pe care il adaugam putin cate putin si potrivim de sare. Scoatem tava din cuptor, indepartam folia de aluminiu si cu o pensula ungem cartofii si cotletele pe toate partile. Punem rozmarin pe cotlete si pe cartofi. Adaugam 10-15 rosii cherry. Introducem din nou la cuptor, de data aceasta fara folie si lasam 30 minute.
Ingrediente
un piept de pui
1 ceapa
150ml suc de rosii
1 lingurita boia de ardei dulce
30g unt
1 ou
3 linguri faina
sare si piper
Caliti ceapa si puiul taiat bucati mai mari, apoi turnati putina apa si lasati pe foc pana cand puiul si ceapa sunt gata. Turnati sucul de rosii, sare si piper dupa gust si lasati pe foc pana cand sosul incepe sa se ingroase. Adaugati boiaua si mai lasati pe foc pentru inca 5 minute.
Pentru galusti frecati oul cu untul, apoi adaugati faina si amestecati pana devine o compozitie omogena. Puneti o craticioara cu apa la fiert iar compozitia de galusti o puneti la rece pentru 10-15 minute. Cand apa incepe sa dea in clocot, luati cu lingura din compozitia de galusti si puneti-le la fiert pentru 5 minute. Scoateti-le si serviti langa sosul pe care tocmai l-ati terminat.
Ingrediente
450g faina de grau neagra
50g drojdie
1 lingurita rasa de sare
1 lingurita cu varf de miere
30g unt
200ml apa
Topiti untul, adaugati apa si incalziti usor. Puneti sarea, mierea si drojdia si dizolvati. Turnati totul peste faina ( opriti 2 linguri pentru final ) si amestecati pana devine o coca lipicioasa apoi cu restul de faina framantati inca 5 minute si dati-i forma dorita. Asezati pe tava si lasati la dospit 30 minute apoi introduceti la cuptor la 160C pentru alte 30 minute.
Ingrediente
400g papardelle
600g muschiulet de porc
6 ciuperci de marime medie
50ml vin
1 ceapa mare
100ml suc de rosii
5-6 catei de usturoi
50ml panna
30ml ulei de masline
Punem uleiul de masline la incins si adaugam ceapa si usturoiul taiate marunt. Cand acestea au inceput sa-si schimbe culoarea, adaugam muschiuletul de porc taiat cubulete si-l lasam sa se caleasca pentru 10 minute, amestecand din cand in cand, apoi turnam vinul. Adaugam si ciupercile impreuna cu 100ml de apa si lasam sa fiarba pana cand scade sosul, apoi turnam sucul de rosii si lasam sa fiarba alte 10 minute. Adaugam panna si omogenizam, apo luam de pe foc. Punem papardellele la fiert, le scoatem, le scurgem si le adaugam in sos. Amestecam si turnam pe farfurie. Putem rade parmezan deasupra.
Ingrediente
un piept de pui
40g camembert
Pentru sos
20g unt
1 lingura de faina
50ml panna
3 linguri de parmezan ras
Spalam pieptul de pui, il taiem in doua bucati pe care apoi le taiem pe mijloc, formand un fel de pliculet in care introducem cate 10g de camembert/bucata apoi sigilam pliculetul cu cate doua scobitori si il punem la prajit in uleiul incins rumenind-ul usor pe ambele parti.
Intr-o tigaie micuta punem untul la topit apoi adaugam faina amestecand continuu. Turnam panna si parmezanl tinand sosul pe foc pentru inca doua minute apoi turnam peste pui.
Ingrediente
100g unt
100g ciocolata alba menajera
1 esenta migdale
50ml crema de whisky
100g samburi de migdale macinati ( nu fulgi )
3 linguri de panna
4 linguri de cacao
40 samburi de migdala ( intregi )
Pentru ornat
2 linguri de cacao sau samburi de migdala macinati sau ciocolata rasa ( alba sau neagra ) sau..orice altceva va trece prin minte.
Punem untul la topit intr-o cratita impreuna cu ciocolata. Cand acestea s-au topit, adaugam samburii de migdala macinati, crema de whisky si esenta de migdale, amestecand continuu. Adaugam panna si cacaoa pana cand compozitia devine omogena. Lasam la racit in frigider pentru 30 minute apoi scoatem si modelam mici bilute de ciocolata in mijlocul carora punem cate un sambure de migdala. Tavalim fiecare biluta prin cacao si dam la rece pentru cateva ore.
Comentarii