Retete

Aperitive (6)
Ciorba (2)
Desert (31)
Fel principal (47)
Garnitura (10)
Paine (2)
Paste (7)
Patiserie (2)
Peste (6)
Salate (2)
Salate aperitiv (1)

PUBLICITATE

Comentarii

Lucian on Cocktail White Russian
Anonymous on Salata cu nuci, gorgonzola si avocado
Anonymous on Cheesecake cu visine
Anonymous on Tortellini cu branza la cuptor
Anonymous on Prajitura cu mere si nuci

Arhiva

October 2020
M	T	W	T	F	S	S
« Apr
	1	2	3	4
5	6	7	8	9	10	11
12	13	14	15	16	17	18
19	20	21	22	23	24	25
26	27	28	29	30	31

Cauta in blog

Blog Traffic

Pages

Pages|Hits |Unique

Last 24 hours: 0
Last 7 days: 0
Last 30 days: 0
Online now: 0

File de salau cu sos rosu

Ingrediente

250-300g file salau
2-3 catei usturoi
1 lingura ulei de masline
busuioc proaspat
30g unt
piper verde

Ingrediente pentru sos

1 ceapa mica
2-3 catei usturoi
2 lingura de ulei de masline cu aroma de trufe negre
1 lingura de pesto rosu
1 lingura de suc de rosii concentrat
busuioc
sare

Pregatim fileul de peste. Facem o pasta de usturoi din usturoiul pisat pe care-l frecam cu uleiul de masline. Ungem fileul cu aceasta pasta. Presaram pe ambele parti ale fileului sare, piper si busuioc, apoi il dam la rece pana la terminarea sosului.
Incepem pregatirea sosului. Calim usor ceapa si usturoiul taiate marunt, apoi stingem cu putina apa si lasam pe foc sa fiarba. Adaugam pesto, sucul de rosii, busuiocul, sarea si piperul si mai lasam pe foc 2 minute.
Scoatem pestele din frigider. Punem la incins untul. Prajim fileul 3-4 minute pe fiecare parte, apoi montam pe farfurie.

admin

29 February, 2012

Fel principal, Peste

No Comments

File de salau pe pat de hribi

Ingrediente
250-300g file de salau
1 ceapa
150g hribi ( proaspeti sau congelati )
5-6 catei de usturoi
1 lingura ulei de trufa alba ( sau cu aroma )
2 linguri de panna
busuioc
sare
piper

Punem sare,piper si busuioc pe fileul de salau. Din 2 catei de usturoi pe care ii pisam facem o pasta de usturoi, frecandu-i cu putin ulei. Ungem fileul cu aceasta pasta si ne apucam de preparat ciupercile.

Punem ciupercile la fiert in apa cu sare. Taiem marunt ceapa si usturoiul ramas si le punem la calit in putin ulei. Cand au inceput sa capete culosre usor aurie, turnam putina apa si lasam sa fiarba. Adaugam ciupercile, sare si piper dupa gust. Turnam panna amestecand energic timp de un minut si luam de pe foc. Intr-o tigaie punem untul la incins. Adaugam fileul si il lasam cam 3-4 minute pe fiecare parte. Cand acesta este gata, il asezam frumos peste ciuperci.

admin

21 February, 2012

Fel principal, Peste

No Comments

File de ton rosu la tigaie

Ingrediente pentru ton

300g file ton rosu
50g unt
busuioc
2 linguri ulei din nuci de macadamia
piper verde si rosu
2-3 catei de usturoi
lemongrass
sare

Ingrediente pentru sos

1 lingurita de zahar brun
2 linguri ulei din nuci de macadamia
1/2 lamaie
50ml panna
30g unt
1 lingura sos de soia
piper verde
busuioc
sare

Incepem cu pregatirea sosului astfel: punem intr-o tigaie zaharul, zeama de la lamaie, uleiul, untul, piper, busuioc, sosul de soia si putina sare. Lasam sa fiarba la foc mediu pana cand zaharul s-a topit. Adaugam panna si amestecam energic. Dupa un minut luam de pe foc si incepem pregatirea pestelui.

Pisam usturoiul si il frecam cu putin ulei pana obtinem o pasta. Presaram fileul cu sare, piper, pasta de usturoi si busuioc. Punem in tigaie untul si uleiul si asteptam sa se incinga bine apoi punem tulpina de lemongrass si pestele. Pestele il tinem pe foc aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte.

admin

18 February, 2012

Fel principal, Peste

No Comments

File de crap la cuptor

Ingrediente

4 fileuri de crap
1 portocala
2 lamai
1 lingurita coriandru pisat
2 crengute rozmarin proaspat
4 linguri sos de soia
5 linguri ulei de masline
o bucatica cat o nuca de ghimbir
1/2 lingurita de busuioc
1 legatura de patrunjel

Facem un bait din sucul portocalei, sucul unei lamai, coriandru pisat, frunzele unei crengute de rozmarin, 2 linguri de sos de soia, 3 linguri ulei de masline,ghimbirul ras, busuioc, sare si piper dupa gust. Spalam bine fileurile de crap si le bagam in bait pentru 3-4 ore. Pregatim sosul din sucul unei lamai, frunzele unei crengute de rozmarin taiate foarte marunt, 2 linguri de soia, 2 linguri ulei de masline si patrunjelul taiat foarte marunt. Preincalziti cuptorul la 200C.

Puneti in tava hartie pentru copt, apoi asezati pe ea fileuri de crap. Turnati peste ele jumatate din baitul in care au stat. Acoperiti cu folie si introduceti la cuptor pentru 40 minute. Serviti impreuna cu sosul preparat.

admin

30 January, 2012

Fel principal, Peste

No Comments

File de tilapia cu legume la cuptor

Ingrediente marinata

zeama de la o portocala
zeama de la o lamaie mica
1 lingura sos de soia
2 linguri ulei de masline
1 lingurita rasa coriandru macinat
1 varf de lingurita de salvie
1 lingurita miere
1 lingurita ghimbir ras
sare si piper dupa gust

Ingrediente preparat

4 fileuri de tilapia
1 ceapa
1 morcov
1 radacina telina mica
2 felii de rodie
2 linguri ulei de masline
1/2 lamaie
sare si piper dupa gust

Pentru marinata amestecati toate ingredientele intr-un castron si puneti pestele in aceasta marinata pentru 2-3 ore.

Pentru preparare pregatim o tava pentru cuptor in care punem o folie de aluminiu suficient de mare pentru a impacheta pestele ulterior. Asezam pe folie pestele scos de la marinat. Potrivim de sare si piper.Taiem in patru ceapa si asezam cate o bucata pe fiecare file de peste. Radem morcovul si telina, le amestecam si le punem peste fileuri. Potrivim de sare si piper legumele.Deasupra asezam cele doua felii de rodie. Stoarcem deasupra lamaia. Turnam uleiul si impachetam. Introducem la cuptor la 200C pentru 30 minute.

admin

21 December, 2011

Fel principal, Peste

No Comments

Dorada in crusta de sare

Ingrediente

4 dorade
1 kg sare
1 albus de ou
rozmarin proaspat
2 frunze de menta
ghimbir proaspat
tarhon
busuioc
2 linguri ulei de masline
suc de lamaie ( de la 1/2 lamaie )
1 lamaie

Inainte de a incepe prepararea, spalam bine pestele,il curatam de maruntaie si-i taiem aripioarele. Il tamponam cu cateva servetele ca sa nu fie ud si incepem sa batem albusul spuma. Amestecam sarea cu albusul. Punem un strat de sare pe fundul tavii apoi umplem doradele cu rozmarin, lamaie si o feliuta de ghimbir. Puneti doradele pe patul de sare si acoperiti total cu restul de sare. Lasati la cuptor la 240C pentru 50 minute apoi scoateti tava din cuptor, spargeti cruta si indepartati-o cu tot cu piele. Serviti dorada cu garnitura de orez, cartofi, legume, etc si un sos facut din sucul a 1/2 lamaie, doua linguri de ulei de masline, rozmarin tocat, 2 frunze de menta, tarhon, busuioc, 1/2 lingurita de ghimbir ras si sare dupa gust.