Cotlet de miel cu cartofi la cuptor

Ingrediente

4-5 cartofi
6-7 catei de usturoi
sare si piper dupa gust
2-3 frunze busuioc
1 crenguta rozmarin proaspat
2 linguri sos de soia
6 linguri de uei
1-1,5 kg carne miel ( cotlet )
2 linguri sos worcestershire
1 frunza dafin

Piept de curcan umplut cu orez

Ingrediente

50 gr unt
sare si piper dupa gust
1 ou
1 dovlecel mic
1 cescuta mica cu orez bob lung
2 linguri porumb fiert
700 gr piept curcan
1 buc. morcov mic

Puneti 3 cescute cu apa la fiert. Adaugati sare. Cand apa da in clocot, adaugati orezul spalat cu apa calda. Acoperiti vasul, dati focul la minim si lasati pana se umfla orezul. Luati de pe foc si taiati dovlecelul si morcovul cubulete. Trageti la tigaie dovlecelul si morcovul pana cand acestea incep sa capete o culoare usor aurie, apoi adaugati orezul si porumbul. Potriviti de sare. Amestecati si lasati la racit. Cand orezul s-a racit amestecati cu oul batut si piperul.
Bateti pieptul de curcan si fasonati-l asa incat sa-l puteti umple. Puneti sare si piper dupa gust, Adaugati orezul si faceti un rulou pe care-l legati cu sfoara sau il prindeti cu scobitori. Topim untul si ungem ruloul cu acesta. Introducem la cuptor la 200C pentru aproximativ 45 minute. Scoatem din cuptor si lasam putin la racit inainte de a taia.

Muschiulet de miel in sos de cognac

Ingrediente

20 gr unt 
10 ml ulei 
2 crengute rozmarin proaspat 
3 linguri cognac 
2 buc. muschiuleti de miel 
2 linguri otet balsamic
sare si piper dupa gust 

Muschiulet de miel cu legume la cuptor

Ingrediente

1 bucata avocado 
6-7  rosii cherry 
30 ml ulei 
1 ceapa 
6-7 catei de usturoi 
1 bucata ardei gras 
1  morcov 
2 crengute rozmarin proaspat 
2 muschiuleti de miel 
2 frunze salvie 
1 crenguta mica tarhon proaspat
sare si piper dupa gust 


Curatam bine muschiuletii de miel pana nu mai au nici un pic de grasime, ii taiem bucatele si ii tragem la tigaie in putin ulei. Taiem ceapa si ardeiul julien iar morcovul fasii subtiri. Tocam usturoiul, rozmarinul, tarhonul si busuiocul marunt. Rosiile cherry le taiem in jumatati. Amestecam carnea, legumele, mirodeniile si uleiul apoi potrivim de sare si piper. Punem in tava si introducem la cuptor pentru aproximativ 40 minute, la o temperatura de 200C.

Muschi de vita in crusta de susan

Ingrediente

1/2 kg muschiulet de vita
50g seminte susan
3 linguri ulei de masline
1/2 lamaie
30g unt
2 linguri sos de soia
2 linguri cognac
sare
piper verde

Facem o marinata din sosul de soia,cognacul, sucul de la lamaie, 2 linguri de ulei de masline. Potrivim de sare si piper. Fasonam muschiuletul si-l introducem in marinata. Lasam la frigider pentru cateva ore. Scoatem muschiuletul si-l tamponam cu servetele. Punem untul in tigaie la incins apoi adaugam muschiuletul si-l prajim pe fiecare parte cate 2 minute. Il scoatem din tigaie, il ungem bine cu o lingura de ulei, il potrivim din nou de sare si piper, il tavalim prin susan si il introducem la cuptor pentru 40 minute la o temperatura de 200C.

Pulpe inferioare de curcan la cuptor

Ingrediente

2 pulpe inferioare de curcan
50g unt
5-6 catei de usturoi
rozmarin proaspat
sare si piper dupa gust

Spalam bine pulpele de curcan si le introducem intr-o punga de cuptor. Adaugam untul, rozmarinul, cateii de usturoi, apoi potrivim de sare si piper. Introducem la cuptor la 200C pentru aproximativ 40 minute.

Piept de rata cu piersici

Ingrediente

350g piept de rata
2 piersici
1 lingura zahar brun
1 lingura suc de lamaie
3 linguri cognac
70g unt
1 ceapa
1/2 rodie
20ml ulei din nuci de macadamia
1 crenguta rozmarin proaspat
2 frunze menta proaspata
sare si piper mixt
1 punga pentru cuptor

Piept de porc umplut cu bacon si spanac

 Ingrediente

6 felii de piept porc
8 felii de bacon
200g spanac fiert 
1 ou
1 ceapa mica
20ml ulei
sare
piper