Orez cu lapte

Ingrediente

1l lapte
200g orez
1 galbenus ou
7 linguri de zahar
50g unt
un varf de cutit de sare
scortisoara
1 fiola esenta vanilie

Cheesecake cu caise

Ingrediente

100g biscuiti
120g unt ( grasime 80% )
400g branza de vaci
250g mascarpone
200ml lapte
5 linguri zahar pudra
250g dulceata caise
2 plicuri de gelatina 

Prajitura cu mere si nuci

Ingrediente

10 oua
4-5 mere
250g nuci macinate
2 cani de zahar
1 cana de apa
3 cani de faina
30ml ulei
1 lingurita scortisoara
sucul de la 1/2 lamaie
2 pliculete praf de copt
2 fiole esenta rom

Tort delicios

10 oua
7 linguri de faina
10 linguri de zahar
4 linguri de ulei

Ingrediente pentru sirop

300ml apa
2 linguri de zahar
1 fiola esenta rom

Ingrediente crema alba

250g mascarpone
80ml frisca lichida
100ml lapte
50g unt
25ml lichior amaretto

Ingrediente pentru caramel

500g zahar
150ml lapte condensat
30g unt
1 fiola esesnta vanilie
50ml lapte

Ingrediente pentru crema de ciocolata

200g ciocolata alba menajera
100g unt
80g cacao
250ml panna
2 fiole esenta de rom

50g fulgi de migdala pentru ornat

Prajitura cu nuca de cocos

Ingrediente pentru foi

10 linguri de zahar
10 linguri de ulei
10 linguri de apa
1 plic de amoniu pentru prajituri
faina cat cuprinde ( pentru o coca pe care sa o putem intinde pe planseta )

Ingrediente pentru crema

250g mascarpone ( import )
100g nuca de cocos rasa deshidratata
100ml sirop cocos
150ml lapte
80ml frisca lichida
50g nuca de cocos pentru ornat

Pentru crema amestecam cu un mixer crema mascarpone cu laptele pe care-l turnam putin cate putin. Adaugam siropul de cocos si frisca lichida pana devine o crema omogena apoi amestecam cu nuca de cocos. Obtinem o crema usor de intins. Punem alternativ o foaie si un strat de crema, terminand cu un strat de crema, asa incat si ultima foaie sa se inmoaie iar la final presaram nuca de cocos pentru ornat. O lasam la rece pentru minim 4-5 ore inainte de servire. 

Bomboane de ciocolata cu migdale

Ingrediente

100g unt
100g ciocolata alba menajera
1 esenta migdale
50ml crema de whisky
100g samburi de migdale macinati ( nu fulgi )
3 linguri de panna
4 linguri de cacao
40 samburi de migdala ( intregi )

Pentru ornat
2 linguri de cacao sau samburi de migdala macinati sau ciocolata rasa ( alba sau neagra ) sau..orice altceva va trece prin minte.

Punem untul la topit intr-o cratita impreuna cu ciocolata. Cand acestea s-au topit, adaugam samburii de migdala macinati, crema de whisky si esenta de migdale, amestecand continuu. Adaugam panna si cacaoa pana cand compozitia devine omogena. Lasam la racit in frigider pentru 30 minute apoi scoatem si modelam mici bilute de ciocolata in mijlocul carora punem cate un sambure de migdala. Tavalim fiecare biluta prin cacao si dam la rece pentru cateva ore.

Tort cu banane

Ingrediente

Pentru blat
8 oua
6 linguri de faina
2 linguri de ulei
8 linguri de zahar
20g unt

Pentru crema
500g mascarpone
100g branza de vaci grasa si fina
100ml lapte

3 banane ( 2 pentru crema si una pentru ornat )
50g unt
50g zahar pudra
1 lingura de suc de lamaie

Pentru sirop

2 linguri de zahar tos
300 ml apa

Incepem cu prepararea blatului astfel: batem albusurile spuma apoi adaugam zaharul tos putin cate putin. Turnam alternativ un galbenus apoi o lingura de faina pana obtinem un aluat omogen iar la final adaugam uleiul. Tapetam forma cu untul si turnam compozitia. Introducem la cuptorul pentru aproximativ 40min la o temperatura de 180C. Scoatem din cuptor si il lasam sa se raceasca.
Folosim mixer-ul pentru a dilua crema de mascarpone cu laptele, apoi adaugam branza de vaci, zaharul pudra, untul moale ( de la temperatura camerei ) si bananele pastuite intr-ul blender daca aveti, daca nu, pastuiti-le cu o lingura.Imediat dupa ce am adaugat bananele, turnam si sucul de lamaie.
Taiati blatul in trei si insiropati prima parte, apoi turnati un strat de crema. Puneti a doua parte de blat, insiropati-o si adaugati un strat de crema. Puneti ultima bucata de blat, insiropati-o si adaugati restul de crema repartizand-o pe toata suprafata totului apoi ornati cu o banana taiata felii si data prin suc de lamaie pentru a nu oxida.

Tort de mere si crema de zahar ars

Ingrediente:

Pentru blat

5-6 mere medii
5 oua
5 linguri de zahar tos
4 linguri de faina
2 linguri cu ulei
1 esenta de vanilie

Pentru crema de zahar ars

5 oua
500ml lapte
10 linguri zahar
1 esenta rom

Pregatim forma ( o forma sau craticioara pe care o putem introduce la cuptor ) in care punem merele intregi, curatate si cu cotorul scos. In locul cotorului punem zahar tos. Adaugam printre mere inca 2 linguri de zahar si introducem la cuptor la 200C pana cand merele s-au copt si zaharul s-a caramelizat. In timp ce merele se coc in cuptor, preparam compoitia pentru crema de zahar ars astfel: batem cu mixerul cele 5 oua impreuna cu  4 linguri de zahar iar cand zaharul s-a dizolvat, adaugam laptele rece si esenta de rom. Turnam compozitia peste merele coapte si zaharul caramelizat si introducem din nou la cuptor de data aceasta la 180C pentru aproximativ 30min. In timpul in care crema de zahar ars este la cuptor, preparam compozitia pentru blat astfel: batem albusurile spuma apoi incorporam putin cate putin zaharul pana cand spuma devine foarte tare apoi continuam cu faina si galbenusurile pana cand obtinem o compozitie omogena. La final adaugam uleiul si vanilia lasand mixerul sa mai amestece inca 1 minut.

Scoatem crema de zahar ars din cuptor ( care ar trebui sa fi prins deja o crusta deasupra ) si turnam compozitia pentru blat. Introducem la cuptor la aceeasi temperatura pentru cca 40 min. Scoatem forma din cuptor, lasam sa respire tortul pentru 5 minute si pregatim un platou pe care-l punem deasupra formei, rasturnand apoi tortul pe platou. Se da la rece si se serveste cu frisca.  

Tort cu mascarpone si panna

Ingrediente:
Pentru blat

8 oua
8 linguri zahar tos
6 linguri de faina
2 linguri de ulei
30g unt
esenta de rom si vanilie

Pentru crema alba

500g mascarpone ( cel de import )
100g zahar pudra
200ml lapte rece
30ml lichior amaretto
1 galbenus de ou

Pentru crema de ciocolata

150g unt
100g zahar pudra
80g cacao
100g panna
30ml rom
1 esenta rom

Pentru sirop

2 linguri de zahar tos
1 esenta rom
300 ml apa

Pentru inceput o sa incepem prepararea blatului. Batem albusurile spuma apoi adaugam zaharul tos putin cate putin. Turnam alternativ un galbenus apoi o lingura de faina pana obtinem un aluat omogen iar la final adaugam uleiul si esentele. Tapetam forma cu untul si turnam compozitia. Introducem la cuptorul pentru aproximativ 40min la o temperatura de 180C. Scoatem din cuptor si il lasam sa se raceasca.
Pentru crema alba folosim toata cantitatea de mascarpone pe care il diluam cu lapte, putin cate putin pana la omogenizare. Adaugam zaharul si amaretto, apoi galbenusul de ou.
Pentru crema de ciocolata folosim toata cantitatea de unt pe care il topim. Adaugam zaharul, cacaoa, romul si esenta, tinand crema pe foc pana la omogenizare, apoi adaugam panna si amestecam din nou pentru 1 minut.
Pentru sirop folosim cele doua linguri de zahar pe care le punem intr-un ibric si le tinem pe foc pana se caramelizeaza apoi adaugam apa si esenta de rom. Il lasam la racit.

Taiem blatul in trei parti si insiropam prima parte. Turnam primul strat de crema ( alba ) si repartizam pe toata suprafata blatului, punem a doua parte a blatului, insiropam si adaugam crema de ciocolata pe care o repartizam pe toata suprafata si la final adaugam a treia parte a blatului, insiropam si turnam restul de crema alba pe care o repartizam uniform pe toata suprafata tortului ( inclusiv lateral ) si dam la rece pentru 2-3 ore inainte de servire. Va fi un tort delicios si foarte usor, o reteta pe care sunt convinsa ca o veti face si a doua oara.

Gogosi pufoase

Ingrediente:
2 oua
600g faina
4 linguri zahar
4 linguri ulei
o lingurita sare
70g drojdie
150g iaurt
100ml apa calduta
arome vanilie si rom
o lingurita de coaja de lamaie rasa

Incalziti iaurtul pana cand devine caldut. Diluati drojdia, sarea si zaharul in apa calduta, apoi amestecati cu iaurtul, ouale batute in prealabil, uleiul, aromele si coaja de lamaie rasa. Turnati totul peste faina care trebuie sa fie la temperatura camerei, pana obtineti o coca elastica. Modelati din aceasta bilute cu diametru de aproximativ 5cm, asezatile pe un prosop curat, acoperitile apoi cu un alt prosop  asi lasatile la crescut pentru cca 20-25 min. Prajitile apoi in ulei pana capata o culoare aurie. La final tavaliti-le prin zahar pudra vanilat.