Incepem cu pregatirea sosului astfel: punem intr-o tigaie zaharul, zeama de la lamaie, uleiul, untul, piper, busuioc, sosul de soia si putina sare. Lasam sa fiarba la foc mediu pana cand zaharul s-a topit. Adaugam panna si amestecam energic. Dupa un minut luam de pe foc si incepem pregatirea pestelui.

Pisam usturoiul si il frecam cu putin ulei pana obtinem o pasta. Presaram fileul cu sare, piper, pasta de usturoi si busuioc. Punem in tigaie untul si uleiul si asteptam sa se incinga bine apoi punem tulpina de lemongrass si pestele. Pestele il tinem pe foc aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte.