Curatati merele si taiati-le cubulete. Bateti albusurile spuma si adaugati zaharul putin cate putin pana la dizolvare. Incorporati alternativ galbenusurile si faina, apoi turnati apa, uleiul, esenta, scortisoara si praful de copt stins cu putin suc de lamaie. Cand compozitia s-a omogenizat, tavaliti merele prin faina si incorporatile impreuna cu nucile. Tapetati tava cu unt, turnati compozitia si bagati la cuptor la o temperatura de 180C.