Ingrediente
250g spaghete proaspete
2 linguri de sos pesto rosu
3-4 ramurele de oregano proaspat
1 linguri de ulei de trufa alba
1 ceapa
2-3 catei usturoi
1 lingura de panna
sare
piper
Simplu de facut dar foarte gustoase, aceste spaghete le preparam astfel: calim ceapa si usturoiul taiate marunt pana cand incep sa capete o culoare aurie apoi adaugam 100ml apa si lasam sa fiarba pana scade apa. Turnam sosul de pesto, uleiul de trufa si oregano si mai lasam pe foc 2-3 minute. Adaugam panna si intr-un minut luam de pe foc.
Fierbem spaghetele in apa cu sare conform indicatiilor de pe pachet, le punem in strecuratoare apoi le amestecam cu sosul.
Ingrediente pentru ton
300g file ton rosu
50g unt
busuioc
2 linguri ulei din nuci de macadamia
piper verde si rosu
2-3 catei de usturoi
lemongrass
sare
Ingrediente pentru sos
1 lingurita de zahar brun
2 linguri ulei din nuci de macadamia
1/2 lamaie
50ml panna
30g unt
1 lingura sos de soia
piper verde
busuioc
sare
Incepem cu pregatirea sosului astfel: punem intr-o tigaie zaharul, zeama de la lamaie, uleiul, untul, piper, busuioc, sosul de soia si putina sare. Lasam sa fiarba la foc mediu pana cand zaharul s-a topit. Adaugam panna si amestecam energic. Dupa un minut luam de pe foc si incepem pregatirea pestelui.
Pisam usturoiul si il frecam cu putin ulei pana obtinem o pasta. Presaram fileul cu sare, piper, pasta de usturoi si busuioc. Punem in tigaie untul si uleiul si asteptam sa se incinga bine apoi punem tulpina de lemongrass si pestele. Pestele il tinem pe foc aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte.
Ingrediente
1 gulie
1 morcov
1 ceapa
1 telina foarte mica
2 pulpe de pui dezosate ( superioare )
10-12 foi de orez
Pentru sos
3-4 caise deshidratate
1 1/2 linguri de zahar brun
1 lamaie mica
2 linguri sos soia
1 lingurita amidon alimentar
sare
M-am trezit cautand prin camara si am dat peste un pachetel de foi de orez. Brusc mi s-a facut pofta de pachetele de primavara. Mi-am dat seama ca nu aveam ingredientele necesare pentru pachetelele de primavara si am adunat ceva ingrediente pentru altfel de pachetele pe care le-am numit de iarna pentru ca am dorit sa fie mai consistente.
Am tras la tigaie pulpele taiate in fasii. Am adaugat apoi ceapa taiata marunt, morcovul, telina si gulia rase pe razatoarea mare si le-am calit si pe acestea impreuna cu puiul pentru aproximativ 5 minute. Am potrivit de sare si le-am luat de pe foc.
Am inmuiat foile de orez pentru aproximativ 40-50 secunde in apa rece, apoi le-am umplut cu o lingura de legume cu pui si le-am impaturit. Pentru o impaturire corecta puteti urma indicatiile de pe pachet ( toate pachetele pe care le-am vazut, au indicatii cu privire la impaturire ). Le-am prajit apoi in uleiul foarte bine incins.
Pentru sos, am pus pe foc zaharul brun cu zeama de la lamaie. Am lasat sa se topeasca, am adaugat sosul de soia si caisele taiate bucatele mici si putina sare. Am lasat sa fiarba cateva minute si am adaugat amidonul amestecand energic. In 2 minute am luat de pe foc. Am obtinut astfel o cina usoara si rapida.
Ingrediente
1 ceapa
2-3 catei de usturoi
1 morcov
50g galbiori deshidratati
2-3 linguri smantana pentru gatit
2-3 linguri bulion
sare si piper dupa gust
Puneti galbiorii la inmuiat in apa calduta pentru cateva ore ( daca sunt proaspeti ii veti spala si taia marunt fara a mai face alta operatiune ).
Taiati ceapa marunt si radeti usturoiul pe razatoarea mica. Trageti-le la tigaie in putin ulei, apoi adaugati morcovul ras tot pe razatoarea mica. Scoateti galbiorii din apa turnati-i peste legume. Puneti apa cat sa acopere ingredientele si lasati sa fiarba. Cand apa a scazut la jumatate, adaugati bulionul. Lasati sa fiarba pentru 10 minute, potriviti de sare si piper, apoi turnati smantana. Amestecati energic 1 minut apoi luati de pe foc.
Ingrediente
3 rosii
2-3 fire ceapa verde
1 avocado
200g branza capra
20ml ulei masline
sare
Taiati rosiile, avocado si branza cubulete. Taiati ceapa rondele. Amestecati toate ingredientele si potriviti de sare.
Ingrediente
1 cescuta orez bob lung
1 dovlecel mic
1 ou
2 linguri porumb fiert
sare
piper alb
Puneti 3 cescute cu apa la fiert. Adaugati sare. Cand apa da in clocot, adaugati orezul spalat cu apa calda. Acoperiti vasul, dati focul la minim si lasati pana se umfla orezul. Luati de pe foc si taiati dovlecelul cubulete. Trageti la tigaie dovlecelul pana cand incepe sa capete o culoare usor aurie, apoi adaugati orezul si porumbul. Potriviti de sare. Adaugati oul si amestecati pana cand oul este facut.
Ingrediente
1kg cotlete berbecut
1 ceapa
6-7 catei usturoi
1 rodie
200ml vin alb sec
1 lingurita cimbru
30ml ulei masline
2 linguri sos Worcestershire
sare
Radeti ceapa si usturoiul pe razatoarea mica. Stoarceti rodia pe storcatorul de citrice. Adaugati sucul de rodie peste ceapa si usturoi, apoi adaugati si restul ingredientelor. Obtineti astfel un bait in care punem cotletele la marinat pentru cateva ore. Scoatem cotletele, le asezam in tava si amestecam jumatate de bait cu apa. Turnam peste cotlete si introducem la cuptor pentru aproximativ o ora la temperatura ridicata.
Ingrediente
1 ceapa
6-7 catei de usturoi ( mari )
20ml ulei
300g pulpa de porc
30g urechi de lemn deshidratate
2 linguri sos de soia
1 lingurita amidon alimentar
1 lingura otet de orez
sare
Puneti la inmuiat ciupercile cu aproximativ o ora inainte de-a va apuca de preparat. Este bine sa le puneti la inmuiat in apa rece si destula incat sa acopere ciupercile cu doua degete. Daca doriti sa scurtati perioada de inmuiere, le puneti in apa calduta dar isi vor mai pierde din aroma.
Trageti la tigaie carnea de porc taiata fasii mici pana cand aceasta incepe sa se rumeneasca, apoi adaugati ceapa taiata marunt, amestecati pentru alte 5 minute, apoi usturoiul pisat si amestecati pentru alte 2-3 minute. Scoateti ciupercile din apa si puneti-le la scurs. Taiati-le bucatele si adaugati-le in tigaie.Turnati sosul de soia, otetul,potriviti de sare si turnati amidonul in ploaie. Amestecati pana cand sosul incepe sa se lege.
Ingrediente
2 vinete potrivite
300g carne porc
1 ceapa
1 ardei gras mic
1/2 ardei iute
1 morcov
1/2 radacina telina mica
1 dovlecel mic
2-3 catei de usturoi
1 lingurita de oregano taiat marunt
200ml suc de rosii concentrat
sare
Spalati vinetele si taiati-le in jumatati. Scobiti vanata de-a lungul ei. Caliti carnea de porc taiata cubulete, apoi adaugati ceapa taiata marunt, usturoiul dat pe razatoarea mica, ardeiul gras taiat fasii, morcovul, dovlecelul si telina rase pe razatoarea mare. Mai caliti cateva minute, adaugati ardeiul iute taiat marunt si oregano. Potriviti de sare. Adaugati sucul de rosii si lasati sa fiarba pentru 5 minute.
Umpleti jumatatile de vanata cu acest sos si introduceti la cuptor pentru aproximativ 40 minute la temperatura mare. Serviti cu iaurt.
Ingrediente
1 piept pui
1 dovlecel
1 morcov
10 rosii cherry
1 ceapa
1 crenguta rozmarin
1 varf lingurita salvie uscata
100ml panna
20ml ulei masline
sare si piper dupa gust
Caliti ceapa taiata marunt, dovlecelul taiat cubulete, rosiile cherry si morcovul taiat rondele in uleiul de masline. Stingeti cu putina apa, adaugati rozmarinul si salvia, apoi lasati sa fiarba putin. Potriviti de sare si piper. Adaugati panna, mai lasati pe foc pentru 1 minut si luati de pe foc. Serviti cald.
Comentarii